-

Fläskfilé med krämig gorgonzolasås

Publicerat 2012-07-30 15:06:04 i Gratänger

4-5 portioner:

6 portioner potatismos
2 äggulor
2 putsade fläskfilé
salt och peppar
Gorgonzolasås
2 msk Smör
150 gram god gorgonzolaost
1 liten fin finhackad sharlottenlök
4 dl creme fraiche
1/2 tsk dijonsenap
1-1/2 dl grädde
salt och peppar

Ställ ugnen på 250 grader.
Rör ihop potatismoset med äggulorna
Spritsa moset runt omkring på en ugnsfast form och gräddai ugne tills den fått vacker färg.
under tiden skär du cm-tjocka bitar av fläskfilen och bryner klart i smör.
På stekspadet gör du sedan såsen, fräs löken mjuk i smöret - men den ska inte få färg.
Häll över vätska, creme fraiche, och senap och smula ner osten och låt puttra i fem minuter smaka av med salt och peppar.
Lägg upp köttet i mitten på fatet med spritsat gyllene mos, ringla över såsen och dekorera med persilja.

Direktlänk, 0 Kommentarer

kassler och potatis gratäng

Publicerat 2012-04-17 20:43:57 i Gratänger

4-6 pers

400-500 gram kassler

10 potatisar

1 gul lök

3 dl grädde

2 vitlöksklyftor

salt o peppar

rikligt med riven ost

börja med att skala potatisen och skär den i tunna skivor, hacka purjolöken och skär köttet i mindre bitar alt. strimlor.

smörj en ugnsform.

varva potatis,kött och purjolök (mitt lager kom upp i tre har jag för mig)

salta och peppra efter smak (tänk på att kasslern är ganska salt i sig)

blanda grädde med pressad vitlök och häll såsen över gratängblandningen.

riv rikligt med god ost över.

sätt in i ugn 225 grader i ca 60 minuter eller tills du märker att potatisen är mjuk.

400-500 gram kassler

10 potatisar

1 gul lök

3 dl grädde

2 vitlöksklyftor

salt o peppar

rikligt med riven ost

börja med att skala potatisen och skär den i tunna skivor, hacka purjolöken och skär köttet i mindre bitar alt. strimlor.

smörj en ugnsform.

varva potatis,kött och purjolök (mitt lager kom upp i tre har jag för mig)

salta och peppra efter smak (tänk på att kasslern är ganska salt i sig)

blanda grädde med pressad vitlök och häll såsen över gratängblandningen.

riv rikligt med god ost över.

sätt in i ugn 225 grader i ca 60 minuter eller tills du märker att potatisen är mjuk.

Direktlänk, 1 Kommentarer

Pastagratäng på tortiglioni och kassler

Publicerat 2012-04-17 20:35:52 i Gratänger

ngredienser

400 g torglionipasta

1 st gul lök, hackad

4 st salladslökar, (eller ca 1 dm purjolök)

400 g kassler, tärnad

1 msk smör

2 dl lagrad prästost, riven

2 tsk senap

2 msk vetemjöl

4 dl matlagningsgrädde

2 msk kycklingfond, koncentrerad

salt, svartpeppar

1 st ägg

Servera med:

kokt broccoli

Tillagning

1 Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Sila av vattnet och låt pastan rinna av.

2 Fräs lök, salladslök och kassler i smöret i en stekpanna några minuter. Rör ner i pastan i en bunke. Tillsätt osten. Häll över i en smord ugnssäker form.

3 Vispa samman senap, vetemjöl, matlagningsgrädde och kycklingfond i en

kastrull och låt sjuda 5 minuter. Smaka av med salt och nymald peppar.

Ta kastrullen från plattan och rör ner ägget i såsen. Häll såsen över pastablandningen. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, cirka 15 minuter. Servera med kokt broccoli.