2-3 personer (använd en liten plåt eller en vanlig ugnssäker form)

1 ½ dl vetemjöl
1 krm salt
3 dl mjölk
2 ägg
2 dl färska eller frysta blåbär
1 msk socker
Smör till plåten

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl och salt i en bunke.
Häll i hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.
Vispa i resten av mjölken och sockret.
Blanda till sist ner äggen.
Smörj en plåt noga – annars fastnar lätt pannkakan.
Häll smeten i plåten och strö blåbären jämnt över.
Grädda pannkakan cirka 25 minuter tills den har fått fin färg.
Låt den svalna en liten stund innan den serveras.

Tips! Pannkakan är god kall, ta med i matsäcken. Servera med keso och skivad banan.

ca 500 gr quornbitar
1 purjolök
1 fänkål
3 dl hönsbuljong
2 dl créme fraiche saffran & tomat
½ apelsin, rivet skal från
1 vitlöksklyfta
timjan

Strimla purjolöken och skär fänkålen i bitar.
Fräs purjolök, fänkål och quornbitar i smör i en djup stekpanna.
Häll på buljong och crème fraiche.
Låt det koka upp.
Krydda med apelsinskal, vitlök och timjan.
Servera med kokt färskpotatis, vitlöksbröd och en god sallad.

1 förpackning färska lasagneplattor

1 burk krossade tomater
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
oregano
timjan
1-2 msk tomatpuré
en skvätt rödvinsvinäger

80 gr färsk babyspenat
250 gr kesella
1 ägg

1 frp färdig ostsås

Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs i smör i en kastrull tills löken är genomskinlig.
Häll över krossad tomat och tomatpuré.
Smaka av med kryddorna och vinäger.
Låt puttra medans du fixar resten.
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka babyspenaten grovt.
Blanda med kesella och ägg.
Häll hälften av ostsåsen och hälften av tomatsåsen i en ugnsform.
Täck över med lasagneplattor.
Varva sedan spenatfyllningen med lasagneplattor, avsluta med plattor högst upp.
Häll över resten av såserna.
Tillaga i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Servera med en god sallad.

1 kg quornbitar alt. sojaprotein
2 stora gula lökar
6 klyftor vitlök
1 dl tunt skivad ingefära
2 msk konc. grönsaksfond
0,5 dl matolja
1 tsk mald kanel
2 msk mald koriander
2 tsk gurkmeja
2 tsk mald spiskummin
1 msk hel grön kardemumma eller 2 tsk skalade
0,5 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 tsk chili
1 msk tomatpure
3 lagerblad
2 dl mald (krossad) mandel
4 potatisar i kuber
1 dl russin
5 dl matlagningsyoghurt

2 dl vatten
1 msk råsocker
3 msk citronsaft
1 tsk salt

Börja med att mäta upp alla kryddor. Mixa mandel, lök och vitlök. Om du inte har en mixer så skär, pressa eller hacka i så fina bitar du kan. Skiva ingefäran tunt. Skär quorn i cirka 3 centimeter stora bitar.

Hetta upp olja i en stor kastrull eller wok på medelvärme. Stek kryddorna i olja i någon minut under omrörning. Lägg i lök, vitlök och ingefära och stek i ett par minuter. Stek därefter quornbitarna i kryddblandningen i ett par minuter under omrörning. Tillsätt sedan övriga ingredienser till grytan. Koka i minst 30 minuter till en timme.

Rör då och då och tillsätt vatten emellanåt så att grytan inte bränns vid. Smaka av med salt, socker samt citronsaft.

Servera med basmatiris, raita, naan, papadams och sallad.